appels uit eigen tuin

Dit jaar is onze kleine appelboom heel lief geweest! Wij hebben maar liefst 60 goede appels kunnen plukken, en er zijn nog eens zeker zoveel appels gevallen van de boom. Die waren voor de beesten in de tuin dan...
Nu heb ik al 2 appeltaarten gebakken en een flink aantal appelflappen. Mmmm heerlijk!
Morgen gaan de laatste appels in een appeltaart. Toch wel jammer dat ze dan ineens op zijn!

Omdat we lief zijn voor de beesten in de tuin, had ik er ook 1tje in de keuken plotseling :)

Recept appeltaart:
400 g zelfrijzend bakmeel
200 g boter (kamertemperatuur)
160 g witte basterdsuiker
snufje zout
1 ei
1 kg appels
50 g rietsuiker
3 theelepels kaneelpoeder
75 g rozijnen
2 theelepels citroensuiker

springvorm en beslagkom

oven voorverwarmen op 165 graden

Vet de springvorm in met wat margarine.
Snij de boter in dobbelsteentjes formaat en roer het zacht in de beslagkom.
Voeg het bakmeel toe aan de boter, samen met de basterdsuiker, 2/3 van het losgeklopte ei en een snufje zout. Kneed het deeg met de hand tot een geheel. Laat het deeg even rusten op een koele plaats.
Schil dan de appels, en snijd ze in stukjes. Meng dan de appels met de rietsuiker, kaneel en rozijnen. Op het laatst nog de citroensuiker erbij voegen. Dit maakt de appeltaart heerlijk fris!

Bekleed nu de springvorm met het deeg, laat een 1/4 deel over voor de rand van de springvorm.
Maak de rand mooi af met de rest van het deeg. Laat iets over nog voor de bovenkant van de taart.

Dan vul je nu de taart met het appelmengsel.

Nu het laatste beetje van het deeg strooien over de springvorm.

Bak de appeltaart in 75 minuten gaar en goudbruin.
Laat de appeltaart even afkoelen voordat je hem serveert. Dat is lastig, ik weet het :)
Voor de lekkerbekken, klop wat slagroom en serveer de taart met nog een beetje bessenjam!

Genieten en trots zijn op jouw eigen appeltaart!
Als je gaat bakken, laat mij het resultaat zien, vind ik leuk!